All’interno dell’hotel. gli ospiti hanno a disposizione il Ristorante Mannaioni situato nel vecchio frantoio con uno splendido soffitto a vela, accesso diretto alla piscina, ingresso separato per clienti esterni. Qui si possono apprezzare i piatti tipici della cucina toscana rivisitati in chiave moderna ma con un occhio alla tradizione. 

 Lo Chef Nicola e il Maitre IVan saranno lieti di consigliarvi i piatti migliori con vini abbinati provenienti dalle  migliori case vinicole toscane e conservati nella splendida cantina del Palazzo dove si possono organizzare anche cene romantiche e sfiziosi wine tasting.