All'interno dell'hotel gli ospiti hanno a disposizione il rinomato Ristorante Mannaioni, situato nel vecchio frantoio, con un soffitto a vela illuminato da un particolare sistema di luci, composto da una sequenza spettacolare di volte a mattoni che merita una particolare attenzione.
Qui si possono apprezzare i piatti tipici della cucina toscana rivisitati in chiave moderna ma con un occhio di riguardo alla tradizione.

Dal ristorante è possibile accedere direttamente alla piscina esterna.
A richiesta Lezioni di Cucina a cura dello Chef con degustazione al ristorante dei piatti preparati dagli stessi ospiti.


L’ albergo dispone anche di una prestigiosa Enoteca ricavata nella cantina del Palazzo con gli originali soffitti a botte dove è possibile degustare vini d'eccellenza .

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