All'interno dell'hotel gli ospiti hanno a disposizione il rinomato Ristorante De' Mannaioni, situato nel vecchio frantoio, con un soffitto a vela illuminato da un particolare sistema di luci, composto da una sequenza spettacolare di volte a mattoni che merita una particolare attenzione. Qui si possono apprezzare i piatti tipici della cucina toscana rivisitati in chiave moderna ma con un occhio di riguardo alla tradizione. L’ albergo dispone anche di una prestigiosa Enoteca ricavata nella cantina del Palazzo con gli originali soffitti a botte dove è possibile degustare vini d'eccellenza e organizzare pranzi o cene riservate.

Aperto tutti i giorni a pranzo e a cena. lunch: 12.30 – 14.00 dinner 19.00 – 22.00 prezzi medi per menù tipo circa € 38.00 per persona, bevande incluse .