L’UNA Restaurant offre cucina Toscana e Mugellana, con pasta fresca e ingredienti tipici. Una ricca cantina soddisfa anche i palati più esigenti e le occasioni più importanti.

E’ situato nella Corte principale del Resort, con annesso terrazzo esterno da cui si gode la vista sul lago di Cignano e sul campo pratica. Le ricette della cucina Toscana si basano sull'utilizzo di ingredienti semplici e genuini come pane, olio d'oliva, verdure, carne proveniente dai pascoli locali e la pasta fatta in casa, ma le influenze dello splendore e della eccentricità delle corti Rinascimentali hanno creato piatti più elaborati.

Il nostro Chef propone menu stagionali, con serate a tema ed eventi culinari di vario genere, legati sia ai prodotti tipici (funghi porcini, tartufo, castagne) che alle varie regioni Italiane, o ai vini. Lo Chef consiglia il menu degustazione toscano (antipasto con selezione di salumi e crostini, tortelli Mugellani, tagliata di manzo con misticanza e Grana) che ha un costo medio di € 40 per persona, vini esclusi. Capienza: "à la carte" fino a 70 posti.
Il ristorante ha una capienza massima di 170 persone per banchetti.

A disposizione per i banchetti anche la cinquecentesca VILLA DI CIGNANO, con il giardino e la Veranda con una capacità di 80 posti, dove possono essere organizzati esclusivi ricevimenti per matrimoni. Durante le piacevoli giornate primaverili ed estive è possibile servire sino a 150 persone.